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大闸蟹美食地图

http://www.railcn.net 中国铁路网 2007-10-03 00:00:00 字号:[大][中][小] 评论(8条)

阳澄湖大码头上的餐厅



阳澄湖农庄餐厅



时令美食



诱人的唯唯和亭亭

     从沪宁高速公路阳澄湖服务区和苏州工业园区出口下来，就进入了唯亭镇。马路两侧巨幅广告牌上两个可爱的大闸蟹卡通形象唯唯和亭亭立刻吸引了人们的眼球。在菊黄蟹肥的金秋时节，作为原生态阳澄湖大闸蟹的产地，“唯亭”成了炙手可热的美食关键词。唯唯和亭亭是唯亭阳澄湖大闸蟹的卡通代言人，这是一对拟人化了的大闸蟹，唯唯代表雄蟹，亭亭代表雌蟹。在浅水湾大闸蟹交易市场，你不能说要几只雌蟹几只雄蟹，那显得太外行了，你要说要几只唯唯几只亭亭，店主觉得你内行，说不定价格还能优惠点呢。
    “若非阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。”国学大师章太炎的夫人汤国梨是一位性情中人，她和茅盾是浙江乌镇的同乡，为了阳澄湖的大闸蟹，新中国成立后她一直住在苏州，直到97岁去世。
    这还不算过分的，据说苏东坡有一次居然还拿诗来换大闸蟹吃呢，有诗为证：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”尖团就是螃蟹，古人称螃蟹为尖团。那一次，苏东坡用一首诗换了两只蟹，那种得意之状跃然纸上，好像就是今年秋天发生的事情。
    其实，品蟹已经不是一种单纯的美食行为，已经成了一种生活方式了。秋意渐浓，赏菊、品蟹、观明月已成了江南秋天里最重要的盛事，是人们趋之若鹜的一种休闲方式。
    在阳澄湖畔，船是必不可少的交通工具。唯亭镇的大闸蟹养殖户每家每户都拥有自己的小船，或是普通的小木船，或是造价不菲的汽船。在通往阳澄湖村的湖上公路旁，常常有热情的蟹农把客人请上自家的船，带着他们到阳澄湖中观看捕蟹，采摘红菱和莲蓬，这个节目最受自助游客人的追捧。汽艇滑行在辽阔的水面上，傍晚时分，夕阳渐渐隐没在水天相接的远方，湖汊口的芦塘边、柳阴下，渔船炊烟四起，一派渔舟唱晚的景象。按照以前的传统，捕蟹一般需要夜里点灯下湖，但是，作为一项旅游项目时间又不合适，现在已经改革了，白天照样可以体会到捕蟹的乐趣。
    自驾车一族可直接在沪宁高速公路阳澄湖服务区大闸蟹交易市场购买，另外浅水湾商业街附近有一家阳澄湖大闸蟹交易市场，在那里也能买到价廉物美的阳澄湖大闸蟹。当然，买蟹时还要注意以下几点：一掂，重的肥壮，轻的肉少。二看，选老蟹弃嫩蟹，老蟹黑里透青带光，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如果肚皮发亮，就是嫩蟹。三触，触一下蟹眼，蟹钳反应迅速为好蟹。四翻，把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。
        刘建春文/图