让不安全食品无处藏身

春运期间，郑州铁路局组建了3个站车卫生与食品安全日常检查组和2个突击抽查组，对郑州局管内1000多个食品经营网点、所有办理客运业务的车站以及经过郑州局管内的各次旅客列车进行了严格检查，力求让不安全食品无处藏身。

郑州局制定了严格的检查范围、验收标准和工作程序。他们将管内始发、途经、终到的各类各次旅客列车、所有办理客运业务的车站、各单位职工食堂等全部纳入检查验收范围，并将管内区域划分为郑州、开封、商丘，新乡、安阳、长治北，洛阳、南阳、三门峡3个片区，由指定的包保人员全面负责检查验收工作。

针对春运期间客流较大，候车室及旅客列车车厢内空气流通不畅等问题，郑州局在加强站车餐饮卫生监管的同时，还要求郑州铁路局疾病预防控制中心在人员集中地开展消毒工作，切断疾病传染源；坚持24小时值班制度；成立春运防病应急小分队，做好应急处理的各项预备。

突击抽查，是郑州局确保管内食品供给安全的重要手段。1月29日，郑州局启动“零点行动计划”，组织26人分别对郑州、洛阳、新乡3个站的站台食品销售情况和途径这3个站的各类各次旅客列车的餐饮工作进行了突击检查。

据统计，从1月29日23时至1月30日8时，检查人员共检查旅客列车值乘班组23个，其中有4个班组卫生不合格；检查旅行服务站1个，快餐店1个，站台售货车16辆，售货柜台26个，其食品卫生和环境卫生全部合格。对检查不合格的4个班组，他们开具了卫生行政处罚单。

采访中，记者还了解到，今年春运期间，郑州站为127种包装食品、28种加工食品和12种饮品建立了包括品名、生产单位、生产日期、保质期等内容的质量档案，使这167种食品拥有了自己的“身份证”。其中又以散装食品的“身份信息”最为具体，除了有生产单位、生产日期、保质期等基本内容外，还包括了这些食品的冷（热）藏温度控制标准和保存方法以及过期食品的销毁办法。

在把好站售食品进货关、发放关、销售关的同时，郑州站还对食品治理、加工、销售人员实行了一体化考核，从而进一步加强了对食品进货渠道和加工过程的控制。（记者 肖培清 通讯员 丁大柱）

图为郑州铁路局卫生监督人员正在检查餐车卫生。丁大柱 摄

图为太原铁路局大同卫生监督所专业组成员正在检查餐车食品。李祥国 摄