检车师傅掌勺

    “张大厨”，锦州车辆段阜新列检所的工友们老远就亲昵地同食堂的张尚清师傅打招呼。

    说起“张大厨”这个称谓，还有一段趣事呢。
               
    张尚清是检车员出身。他除了检车外其他什么技艺都不会。阜新列检所成立食堂那会儿，领导在众人堆里选来挑去找食堂的掌勺人。意外地，领导相中了张尚清。这可难坏了张尚清：去吧，自己从来没有碰过锅碗瓢盆，更不用说把油盐酱醋混在一起调出可口的味道来了。不去吧，铁路运输机制改革后各单位都多员，有个岗位多不容易呀。他思前想后，咬咬牙上了岗。
               
    张尚清刚到食堂的那段日子，天天下班后都泡在饭馆里，人家进饭馆是吃喝的“上帝”，他进饭馆是低声下气赔笑脸学艺。大厨们忙得没时间答理他，他就在一旁看，凭着天赋他竟“偷”来了真经。列检所食堂资金少，不可能像饭馆里那样调料齐全，张尚清就凭着食堂现有的调料精心做菜，花样翻新地把各种菜肴搬上了职工的餐桌，红烧鸡块、肉炒蒜苗……色香味俱全。
               
    11月13日中午，工友们一进食堂，扑鼻而来的是干炸带鱼的香味，还配有可口的萝卜条汤。大家愉快地说：“张大厨这干炸带鱼吃得我们满口香。他在不断地给我们补充营养，让我们体力充沛地保安全呀。”